חילבה

חילבה (באנגלית: Fenugreek) היא צמח עשבוני שמגיע לגובה של עד 60 ס"מ. צמח החילבה גדל במדינות הים התיכון, איראן ובהודו, ונקטף באמצע עונת הקיץ, מחזיק במשך שנתיים, ושומר על טעמו וניחוחו, יש לו ניחוח ייחודי וטעם מר שמחזיק בפה.

היתרונות של החילבה:

נודע מימי קדם שלצמח החילבה יתרונותיו ושימושים רפואיים, טיפוליים וקוסמטיים, ואף שימש את המצרים הקדומים בטיפול במחלות רבות כגון בעיות נשימה, שחפת ומחלות עור, כמו כן נעשה שימוש ביישומים קוסמטיים כגון לחות וטיהור העור. מה שמייחד את הפרי עצמו, הוא שמכיל ריכוזים גדולים של נוגדי חמצון,בנוסף פרי החילבה מכיל ויטמין C, ניאצין, אשלגן, דוסינגין. התרכובת שלו דומה מאוד לתרכובת של ההורמון אסטרוגן, ומכיל חלבון וסיבים, החילבה מאופיינת בריח חזק כתוצאה מהריכוז הגדול של חומר סוטולון הכימי,[1]. ניתן להכין את משקה החילבה על ידי השריית או רתיחת הזרעים, ולאחר מכן לשתות.

למשקה החילבה יתרונות רבים:

1. עוזר לשמור על גוף האדם מדלקת כרונית, מקל על התסמינים שלה כמו דלקת מפרקים, אודות לזה שהפרי מכיל נוגדי חמצון שנלחמים בדלקת ומנקים את הגוף מרעלים.

2. יעיל מאוד לאמהות מניקות, בכך הוא ממריץ את ומגביר את ייצור החלב בגוף האם אחרי לידה.

3. פותר בעיות במערכת העיכול, כמו עצירות, אודות לזה שהוא מכיל סיבים תזונתיים.

4. מפחית את אחוז הכולסטרול "הרע" בד, ומעלה את אחוז הכולסטרול "הטוב" וכמו כן, מפחית את אחוז השומן בדם. [2]

5. מווסת את מנגנון פעילות האינסולין בדם. מחקרים הוכיחו שלשמן החילבה יכולת להגביר את ייצור האינסולין, מה שגורם להפחתה באחוז הסוכר בדם. [2]

6. מעורר ומגביר את קצב צמיחת השיער. החילבה גורמת לשיער להיראות מבריק יותר, חזק ובריא. בגלל ויטמינים שהחילבה מכילה, היא גורם מרכזי בהאטת ומניעת נשירת השיער

7. החילבה מטפלת בבעיות עור רבות, כמו אקזמה, מוגלות ודלקת עור [2]

8. מסייעת להעלמת קמטים מהפנים, בגלל תרכיז נוגדי החמצון הגבוה שהיא מכילה.

הערך התזונתי בחילבה :

זרעי החילבה מכילים שמן שמהווה כ -6% ממשקל הזרע, שמן זה מכיל חלבונים, חומרים סטרואידים, תרכובת טריגונלין ומרכיב הכולין,ועוד.

הטבלה הבאה מציגה את הערך התזונתי של כל 100 גרם של זרעי חילבה: [3]

מרכיבי מזון וערך תזונתי

מים

8.84 ג'

אנרגייה

323 קלוריות

חלבון

23 ג'

שומן

6.41 ג'

פחמימה

58.35 ג'

סיבים

24.6 ג'

סידן

176 מ"ג

ברזל

33.53 מ"ג

מגניזיום

191 מ"ג

זרחן

296 מ"ג

אשלגן

770 מ"ג

נתרן

67 מ"ג

אבץ

2.5 מ"ג

ויטמין C

3 מ"ג

ויטמין B1

0.332 מ"ג

ויטמין B2

0.336 מ"ג

ויטמין B3

1.64 מ"ג

ויטמין B6

0.6 מ"ג

חומצה פולית

57 מיקרוגרם

ויטמין B12

0 מיקרוגרם

ויטמין A

60 יחידה

אזהרה:

חילבה נחשבת למזון בריא ומועיל לגוף האדם, אך ישנם מקרים מיוחדים שהיא יכולה להזיק. שימוש יתר על המידה בחילבה יכול לגרום לחומציות בקיבה ולכאבי בטן ומיעיים. אסור להשתמש בחילבה בזמן הריון.

מומלץ לאנשים סוכרתיים להתייעץ עם רופא לפני שימוש בחילבה

מקורות:

1. ↑ Kim (2010), "Fenugreek Seed"، Naturalremedies, Retrieved 14-12-2016. Edited

2. ^ a,b,c,d "Fenugreek", WebMD, Retrieved 14-12-2016. Edited.

3. ↑ "Basic Report: 02019, Spices, fenugreek seed", United States Department of Agriculture , Retrieved 7-1-2017. Edited.