אין ספק שהאדם הצליח להפיק שמן ריחני מפרי הדפנה, משום שפרי הדפנה דומה לפרי עץ הזית. שמן הדפנה מכיל מספר מרכיבים חשובים לגוף, כמו אלפא ובטא, a